說到「察言觀色」，最重要的就是「讀取酒店客人的目的」。談話只是一種手段，「透過談話，營造出期望的狀態」才是最終目的。
以前個例子來說
接受招待的老闆希望女業務員開心解以提升自己的地位與老闆同行的女員工趁這機會放鬆一下但不要破壞老闆興致招待老闆的常客 希望今天的招待能為雙方帶來利益上關係
每個人的目的都不同，最重要的是，如何製造出符合眾人期望的「氣氛」。因此，任何話題都沒關係管它是日常生活的瑣碎小事，還是工作的事，只要能讓在場的所有人都感覺「目的達成了」，那就成功了
想要改變氣氛就得培養宏觀的視野，這麼一來才能察覺出酒店客人的目的。
因為年輕我們一無所有，也正因為年輕我們將擁有一切。飯局妹再長的路，一步步也能走完，再短的路，不邁開雙腳也無法到達。
◆不經意地吹捧酒店客人
某些為了招待客人而到酒店裡來的常客，就是很懂得營造氣氛的高手。
像某某金融業的大老闆，帶著幫他裝潢的室內設計師來喝酒這位大老闆一直吹棒這兩位設計師，試圖讓酒店小姐把焦點放在它們身上那大老闆說「這兩位是頂級的室內設計師，公家機關的大案子都是它們設計的」。
用簡單的說明，就讓很多不懂室內設計的酒店小姐馬上了解這兩位年輕社內設計師的資歷及過人之處這兩個設計師第一次上酒店雖然很生澀但心裡一充滿自信滿足
還有個例子
微笑比皺眉好看，請求比呵斥自然。酒店工作別指望伯樂從天而降，拜你為上卿。能力是乾出來的。
某企業的王牌業務與主客沒有合作關係，卻私下保特聯絡的某廠商的高階主管一起來到店裡。這兩個人不僅年紀相同，也是私交不錯的朋友，但雙方的公司沒合作關係，有些時候還會變成競爭對手。因此，他們時而表現出「好朋友」的感覺，時而保持適當的距離。
即便關係如此微妙，他們卻都能不經意地提升對方的地位。讓對方在沒有負擔的情況下，自發性地覺
得「這個人真不錯」，這就是最頂級的氣氛！
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